Sous sa gouverne GEBO - une entreprise familiale - est passée de 30 à 50 et son chiffre d'affaires a considérablement augmenté. 

Puis Pierre Schoen fait fructifier sa fortune.

En 1997, il vend à SIDEL la société familiale GEBO, spécialiste de la fabrication de lignes d'embouteillage, pour quelque 150 millions d'euros et accéde au statut de première fortune d'Alsace.

A présent, Pierre SCHOEN vit dans le sud de la France et repasse rarement par Strasbourg. Il fait aussi partie des gros investisseurs dans le projet marseillais Euroméditerranée.