Mars 2010

Thierry SCHWEITZER s'est vu remettre le prestigieux

TROPHEE DE L'AGRICULTURE DURABLE

des mains du Ministre de l'Alimentation et de l'Agriculture : Bruno LE MAIRE, au début du mois de mars.

Cette récompense est due à son initiative, très originale dans notre pays, qui a démarré petite, qui a grandi et se voit forte, aujourd'hui, d'un effectif d'une soixantaine de personnes.

Cette initiative est un système d'élevage et de production respectueux du bien-être des animaux et de l'environnement. Les porcs vivent en plein air, sur la paille ou sur caillebotis en privilégiant des zônes de repos, selon un cahier des charges ayant obtenu l'aval des associations de consommateurs mais aussi des ligues de protection des animaux.

A présent, il transforme lui-même la viande qu'il produit pur en faire des produits de qualité sous deux marques : "Thierry SCHWEITZER" et Thierry SCHWEITZER bio".

Lire DNA du dimanche 28 mars 2010, ci-dessous... 

Février 2010

Thierry SCHWEITZER élève ses cochons en plein air ou sur caillebotis en privilégiant des zones de repos. Ce savoir faire respectueux de l'animal et qui suscite la confiance des consommateurs, est à développer voire même à systématiser... souhaitons-le.

Lire DNA Région du mercredi 17 février 2010, ci-dessous...

Juin 2009

Lors du colloque Alsace Nature qui s'est déroulé le 04 juin 2009, des solutions pouvant conduire à une agriculture plus durable semblent avoir été trouvées.

Mais, le bien être des animaux - exemplaire dans l'élevage sur paille de Thierry SCHWEITZER qui offre plus d'espace aux porcs - est un sujet à discuter, à développer et à appliquer car, malheureusement, il n'est guère suivi !

(Lire article DNA Région du 050609, ci-dessous...)

Janvier 2009

Thierry SCHWEITZER poursuit son action et marque des points comme, du reste, l'ensemble des exploitants et éleveurs alsaciens engagés dans une forme d'agriculture intégrant le "biologique" et les éléments "d'économie durable".

Thierry SCHWEITZER vient de bénéficier d'une campagne de promotion lancée par un groupe d'hypermarché implanté dans la région.

A cette occasion le Paysan-Charcutier", comme le présente ladite campagne, a rappelé les principes qui lui ont valu un prix d'encouragement de la part de Fond'Action Alsace :

"Depuis mes débuts" déclare t'il, "je travaille avec 4 éleveurs porcins - selon un cahier des charges très strict - afin de garantir le respect des bêtes et de leur assurer une alimentation saine,c omposée de céréales sans OGM, sans hormones et sans antibiotiques...Tous nos produits de charcuterie sont préparés avec le plus grand soin, à partir de notre viande de porc et sans colorants de synthèse, pour préserver une saveur authentique et naturelle...".

BIOGRAPHIE

1991-1996

Thierry SCHWEITZER termine sa formation d'Ingénieur en agriculture et revient en Alsace pour travailler dans la ferme familiale. Chez les SCHWEITZER, on est éleveur de père en fils.

Thierry s'investit dans la ferme. Pas de doute, le métier d'Agriculteur, c'est sa vocation.

Il aimerait toutefois que sa profession soit mieux connue et reconnue. Il se sent loin des consommateurs. Déjà il s'interroge sur son avenir, celui de la ferme familiale, celui de l'agriculture en général.

En novembre 1996, une conférence de presse à la Chambre de Consommation d'Alsace fait du bruit. On y parle de sécurité alimentaire (en pleine crise de la vache folle), de traçabilité, de bien-être animal.

Thierry y trouve un écho à ses propres interrogations, celui d'éleveur et de consommateur. Les contacts sont pris et vont se multiplier rapidement.

Une aubaine pour Thierry : son frère Clément le rejoint à la ferme. A deux on est plus costauds.

En 1998, passage des simples convictions aux premières réalisations. Cette année sera celle de :

- L'aboutissement d'un cahier des charges rassemblant les exigences des Consommateurs et de la SPA pour produire une viande de qualité et assurer des conditions d'élevage acceptables pour les animaux.

- De la construction d'un bâtiment d'élevage qui n'a pas son pareil.  4 millions de francs sont investis. L'expérience et le savoir-faire de Gérard (le père de Thierry et Clément), Eleveur de cochons (sur paille déjà) depuis plus de 30 ans, seront d'un grand secours. 

- De longues investigations, car il faut trouver les fournisseurs qui sauront répondre aux contraintes du Cahier des Charges (alimentation sans OGM), il faut songer à la commercialisation des produits.

Il faut que le consommateur se reconnaisse dans le produit et accepte de payer le prix qui corresponde aux exigences de ce mode d'élevage.

En 1999, création de la S.A. "LES FERMIERS DE L'EST". La vente des produits sous la marque THIERRY SCHWEITZER s'organise. Les FERMIERS DE L'EST, que seul Thierry anime, se chargent de la commercialisation des produits, de la promotion de la marque, du respect scrupuleux du cahier des charges sur toute la filière.

Juin : Afin de trouver les équilibres entre production et commercialisation, il est prévu dès le départ, d'élaborer une gamme de produits de charcuterie. Pur porc bien sûr !

Des contacts sont noués avec l'entreprise OTT à Lohr dans les Vosges du Nord. Un premier magasin lui fait confiance et propose ses produits : AUCHAN à ILLKIRCH.

Des animations impliquant les différents partenaires de ce projet sont réalisées dans le magasin pour faire connaître ces nouveaux produits. Les ventes viennent conforter et encourager les options de production retenues.

Puis, un second magasin s'intéresse au concept. Bientôt un troisième !

Des artisans bouchers, soucieux de répondre aux interrogations de leurs clients, viennent s'approvisionner auprès des FERMIERS DE L'EST.

La suite de l'histoire dépasse rapidement le cadre familial des SCHWEITZER : collaboration active avec les associations de consommateurs et la SPA.

Des agriculteurs, observateurs dans un premier temps, se lancent dans l'aventure.

Très rapidement, la production de la ferme des frères SCHWEITZER ne permet plus de couvrir une demande croissante. Il est nécessaire de lever les hésitations des quelques agriculteurs déjà intéressés.

La démarche est séduisante mais les contraintes qu'elle impose sont fortes et obligent à sortir des sentiers battus. Une motivation forte est de rigueur...

Produire du cochon selon le cahier des charges Thierry SCHWEITZER c'est surtout un état d'esprit. Philippe SORGIUS et Vincent SCHOTTER s'engagent.

DNA 280310 - Thierry Schweitzer, paysan et charcutier

DNA Région 170210 - L'élevage des cochons n'est pas rose

DNA Région 050609 - Agriculture : Demain sera plus vert

Visuel de la campagne de promotion 2009