Guillaume BAUMGARTNER
LA POULE DE RACE ALSACE
Prix d'encouragement du juryalsatix@gmx.de
http://www.alsatix.blogspot.com
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Informations
Juillet 2009
Dans le cadre de son projet de réhabilitation des haras de Strasbourg en une police montée municipale, Guillaume BAUMGARTNER s'engage dans une chevauchée difficile.
Est-il à ce point insoucient de réintroduire les chevaux dans leur "maison" qu'ils ont quitté en 2006 ?
Lire DNA Strasbourg & Région du dimanche 05 juillet 2009.
Juin 2009
L'association des éleveurs de race "Poule d'Alsace" a été créée par Guillaume BAUMGARTNER à des fins gastronomiques : le but est de retrouver le gallinacé sur les tables de certains restaurants et, à terme, sur les étals des marchés.
Une autre association "Poule et Oie d'Alsace Club de France" née en 1909, est, quand à elle, axée sur les concours de beauté : elle comptabilise un nombre important de grands prix nationaux... (lire DNA Région 130606 ci-dessous).
Elle se réjouit de l'action entreprise par Guillaume BAUMGARTNER et, réussie.
Mars 2009
Ca y est... la Poule d'Alsace a son association (DNA Région Economie 240309 : ci-dessous).
Fond'Action Alsace se félicite de l'aboutissement du sauvetage de LA POULE DE RACE ALSACE auquel un coup de pouce décisif avait été donné en lui attribuant un prix d'encouragement en 2007 à Obernai : ceci, en présence des porteurs du projet de sauvetage et... d'un gallinacé représentant la race !
Lire DNA du 13 mars 2009 (article ci-dessous).
En parallèle de son combat en faveur de ses gallinacés, Guillaume vient d'engager un nouveau pari en faveur de "l'élevage équin alsacien". Non, il ne s'agit pas de rescusciter une race de chevaux régionaux disparus : les fameux chevaux sauvages que Jules CESAR décrit comme vivant sur les bords du Rhin et que Hans BALDUNG GRIEN coucha sur la toile.
Il ne s'agit pas non plus des non moins fameux "pickerlé", les chevaux du Ried sélestadien disparus.
Non, ce qu'il veut faire : sauver les haras de Strasbourg désormais fermés et en quête de "reprise". Plusieurs projets (dont l'implantation d'un institut universitaire) ont été élaborés pour la reconversion des haras dont les bâtiments des XVIIème et XVIIIème siècles sont classés "monuments historiques".
La plupart des repreneurs éventuels ont reculé devant le coût des transformations et restaurations à mener.
Guillaume a saisi - avec l'architecte Daniel DUPONCHEL - la municipalité pour qu'elle envisage de redonner un destin aux haras où il propose d'installer...une police montée municipale !
Mais, Le Professeur Jacques MARESCAUX - Prix de parrainage 1992 et Prix d'Honneur 2007 de Fond'Action Alsace - a, quant à lui, un autre projet porteur de retombées pour l'université et le tourisme : transformer les anciens haras en résidence (avec restaurant et annexes) prestigieuse pour l'université, l'IRCAD (Institut de Recherche sur les Cancers de l'appareil Digestif) et Strasbourg en général.
On pourrait notamment y accueillir les chirurgiens en formation à l'IRCAD, auxquels Strasbourg n'offre pas de possibilités suffisantes d'hébergement.
Alors quel projet l'emportera ?
/ SAUVEGARDE DE LA POULE D'ALSACE /
La poule d'Alsace est menacée de disparition car, avec le recul de l'aviculture familiale, moins de dix élevages existent encore en Alsace, principalement dans le Bas-Rhin (67). Il s'agit notamment de Hubert SPRAUL à Gerstheim, Pierre SORG à Gunstett, Jean-Luc MURSCH à Blaesheim, Bernard BRONNER à Molsheim... .
D'autres rares collectionneurs possèdent quelques sujets de la race provenant des éleveurs précités comme par exemple le zoo de l'orangerie de Strasbourg.
En Bourgogne, Bertrand WENDLING possède un élevage près de Paray le Monial.
La variété Noire est la plus répandue. Hubert SPRAUL étant à l'origine du sauvetage in extremis de la variété Blanche. Depuis 2 années la race a quasiment disparu dans le Haut-Rhin, illustrant ainsi la gravité de la situation.
En période d'hiver où ne sont gardés que les animaux reproducteurs, on peut estimer la population de poules d'Alsace à environ 200 sujets répartis aux deux tiers sur les 4 lieux d'élevage précédemment mentionnés.
Tout passage de prédateur ou risque sanitaire de type grippe aviaire... sur ces élevages causerait la disparition immédiate de la race à l'instar d'un grand nombre de races françaises anciennes.
0utre la perte d'un élément très esthétique de la zoodiversité, l'Alsace se priverait, si l'oiseau venait à disparaître, d'une volaille exceptionnelle sur le plan gustatif.
C'est ainsi qu'a pu le décréter un jury de dégustation professionnel sous la conduite de Pierre TROISGROS qui plaçait la Poule d'Alsace à la 2ème place sur une quarantaine de races de volailles anciennes !
La création d'une filière pour la viande et les oeufs constituera le sauvetage de cette race emblématique en même temps qu'elle fera la joie des gastronomes.
Articles de presse
DNA Strasbourg et sa Région 050709 - Et si on réintroduisait les chevaux ?
DNA Région 130609 - L'association centenaire de la poule d'Alsace
DNA Région Economie 240309 - La Poule d'Alsace a son association
DNA Une 130309 - La Poule d'Alsace bientôt sur les tables
DNA Région 130309 - La Poule d'Alsace bientôt au menu
DNA Région 080608 - La Poule d'Alsace sauvée de l'extinction
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